煸炒菜豆的做法 煸炒菜豆怎么做

“这是在超市里买的，标签上写的是“菜豆”，这种“菜豆”比豆角、四季豆要长一些，水分含量高，买回来以后，就是按照煸炒的制作方法烹制而成，吃起来口感也不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

煸炒菜豆的做法步骤

• 1、把菜豆摘洗干净，沥净水分

• 2、将其改刀切成寸段

• 3、把猪肉、葱姜切好

• 4、热锅凉油，放入菜豆，小火反复煸炒

• 5、煸炒至菜豆表面脱水有皱纹，盛出备用

• 6、锅留底油，炒香葱姜，放入肉片煸炒至变色

• 7、烹入适量酱油，放入备用的菜豆

• 8、小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁

• 9、加盐、白糖调味

• 10、翻炒均匀，即可关火

• 11、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、制作这种干煸的菜肴，最后一定要把溢出的汤汁收净，使其裹附在主料上面。
2、煸炒菜豆时候，要用小火煸炒，一是慢慢脱水，二是要将其炒制熟透。