津门蒸鱼的做法 津门蒸鱼怎么做

“津门蒸鱼--咸鲜口味

津门蒸鱼也叫三夹蒸鱼，因为中间夹上火腿、香菇和冬笋，蒸出来有着火腿、香菇、冬笋和鱼的味道都融为一体了。火腿、香菇的味道好浓香哦~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

津门蒸鱼的做法步骤

• 1、先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞。

• 2、切成倾斜的花刀。

• 3、用料酒腌制5分钟。

• 4、火腿切成薄片。

• 5、香菇浸泡洗净，切成片状。冬笋洗净用水焯一下，切成薄片。

• 6、把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。

• 7、锅里放水烧开，把鱼放入蒸锅中。

• 8、用大火蒸12分钟。

• 9、把鱼倒入一个大点的盘子里。

• 10、倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开，用淀粉勾薄芡，出锅前加花椒油。

• 11、把汁浇到鱼上即可。

• 12、端上桌，就可以享用了。