法式煎鹅肝配风干番茄怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鹅肝 ：1块
玉兰叶 ：3~5片
紫叶生 ：3~5片
圆生菜 ：3~5片
小番茄（圣女果） ：3~8颗
罗勒叶 ：少许

辅料

盐 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
面粉 ：少许
橄榄油 ：适量
海盐 ：少许
柠檬汁 ：少许
意大利的香醋 ：少许
山楂酪 ：少许

具体步骤

1. 把鹅肝切好，在上面加入一点盐和黑胡椒粉，腌一小会。

2. 把腌好的鹅肝一分为二，均匀的在两面蘸点面粉。

3. 把锅烧热，加入一点点橄榄油（因为等下鹅肝会出很多油），放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右），正反两面各煎一分钟左右（煎到五六分熟就可以了），然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。

4. 把各种各样的生菜加点海盐，柠檬汁，橄榄油拌成一个小沙拉。

5. 把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时，把烤好的小番茄加入罗勒叶，橄榄油，海盐和黑胡椒粉拌好。

6. 把弄好的鹅肝，小番茄和沙拉摆盘，再加入山楂酪和香醋，就可以了。