傣味凉鸡的做法 傣味凉鸡怎么做

“昆明的傣味凉鸡，没有那么复杂，就是将鸡整只的煮熟，然后放上傣味佐料就是傣味凉鸡了。
我做的这个，稍微复杂，鸡要选用土鸡（走地鸡），先将鸡料理干净，整只的煮出来，切成小块，再用香油炒一道，要才开始拌。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

傣味凉鸡的做法步骤

• 1、小米辣捡洗净备用。

• 2、准备了大芜荽，又叫阿佤芜荽。洗净切碎。

• 3、柠檬，4个就够了，不然太酸。

• 4、蒜切成蒜蓉，小米辣切碎。

• 5、已经事先将鸡整只的煮熟，捞出来切成块。

• 6、再用香油炒到汤收干，鸡肉紧缩，鸡肉表面焦黄最好。

• 7、铲出锅，放到盆里开始凉拌。

• 8、放上所有佐料。

• 9、成品图。

小窍门

技巧已经在步骤里。