牛肉青萝卜的做法 牛肉青萝卜怎么做
“今天介绍的这款牛肉青萝卜,青萝卜可换成白萝卜。个人喜欢白萝卜搭配,家里只有青萝卜了就不浪费了。
牛肉强身健骨和萝卜是非常好的搭配。汤汁也可多一些,随意。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉青萝卜的做法步骤
1、准备牛肉和青萝卜
2、准备葱姜蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮等。
3、牛肉切块焯一下水,去除杂质
4、清洗干净
5、白糖(或冰糖)放炒锅熔化
6、等糖的颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒。
7、放料酒、生抽、姜翻炒
8、放葱蒜辣椒、番茄酱等调料炒
9、放牛肉粉放入水,水量为没过肉为宜,盖上锅盖慢炖。
10、青萝卜切滚刀块
11、等牛肉炖到七八成熟时放青萝卜和盐,继续炖。
12、好了。上菜吧
小窍门
第六步:肉上色会有糖上色、糖油上色等,个人喜欢用糖或冰糖上色。