莲藕酿的做法 莲藕酿怎么做
“今天做了莲藕酿,本来去市场打算买的是白莲藕(口感脆),后来市场没有白莲藕卖,只能卖了红莲藕(口感没那么脆)。如果你们做的话,建议用白莲藕来做哦..”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
莲藕酿的做法步骤
1、准备莲藕一个,猪肉适量(三分肥,七分瘦比较好)
2、把莲藕头尾去掉,削皮后放入水中浸泡
3、猪肉剁成泥,加入葱姜末,耗油,老抽,生抽,料酒,盐淀粉抓匀
4、把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面(做这一步有点麻烦,要有耐心)
5、塞好后的莲藕,剩下的肉泥备用
6、炒锅烧热,倒入适量油,把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
7、锅中留油,放入葱姜末煸香
8、倒入剩下的肉泥翻炒
9、翻炒后加入豆瓣酱,盐继续翻炒
10、加入一大碗水烧开
11、放入莲藕,大火烧开改小火
12、烧到汤汁浓稠即可出锅
13、切成厚片,淋上肉汤即可
小窍门
由于莲藕比较厚实,所以煮的时候要长一点