卤味豆腐干的做法 卤味豆腐干怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

卤味豆腐干的做法步骤

• 1、原料：老豆腐，姜，蒜，八角，花椒，葱，干辣椒，香叶

• 2、豆腐洗净后，对半切开

• 3、平底锅放油烧热，放入豆腐小火煎制

• 4、煎成金黄色后翻面，表面全部都煎一遍

• 5、盛出备用

• 6、锅内放适量清水，加入所有配料

• 7、加盐（多放些）

• 8、加2勺蚝油，大火煮开

• 9、放入豆腐，加盖大火煮约10分钟

• 10、转小火煮至入味后关火（不急吃的话，就泡在里面）

• 11、捞出稍凉一下

• 12、切片

• 13、摆入盘中，浇少许卤水汁即可

• 14、成品

小窍门

备注：
1，豆腐一定要把表面都煎一下，有点硬硬的最好
2，盐要多放些哦，不然豆腐里面没味道
3，小火煮的越久越入味
4，不着急吃的话，就泡在里面，隔夜最好