肉松豆角炒菜脯的做法 肉松豆角炒菜脯怎么做

“豆角也叫豇豆，含优质的蛋白和不饱和脂肪酸，其矿物质和维生素含量也比其他蔬菜高。这次我用豆角与菜脯加入辣椒、花生和肉松制作成一道既开胃又滋味的助餐小菜，很适合搭配稀饭吃哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉松豆角炒菜脯的做法步骤

• 1、萝卜干买回来先用清水稍为泡一下，把咸味泡出来；

• 2、猪腩肉剁成泥放盐、糖、生抽、生粉、花生油腌制备用；

• 3、花生用白锅加热慢火炒至香；

• 4、花生放凉后去掉外衣；

• 5、把豆角、辣椒和萝卜干切成两厘米左右的粒状备用；

• 6、开锅烧开水，把豆角先“飞水”备用；

• 7、热油炒香蒜蓉；然后放入肉松炒至七分熟；再放进豆角翻炒一下；

• 8、加入辣椒和萝卜干继续翻炒；

• 9、以盐、糖、生抽调味后加入花生翻炒均匀便可上碟。

小窍门

烹制豆角时一定要煮至熟透，因为其含有血球凝集素这种有害蛋白，若食用未煮透的豆角会引起身体不适