黄金腊味糯米卷的做法 黄金腊味糯米卷怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

黄金腊味糯米卷的做法步骤

• 1、将糯米洗净下少量水煮熟（水的份量同比米稍微多一点就可以）

• 2、将泡软的香菇和腊肠洗净，切成细粒。

• 3、上锅入少量油，将腊肠香菇爆香并加入少量盐和生抽拌炒匀离火。

• 4、将炒好的香菇和腊肠加入熟米饭里。想再加其它料随意，并加入适量生抽拌匀匀。加生抽忘记拍照，见谅！

• 5、拌好的糯米馅料放一边备用。接下来和面团。

• 6、将酵母用100克温水和糖兑开，加入到面粉和南瓜泥里，和成光滑面团。面团不需要揉到出膜。

• 7、将面团分成6等份。

• 8、取一份面团用扞面杖扞成片状。

• 9、往中下边包入糯米馅料。

• 10、将面团下端往上卷起成长圆柱形，收口朝下。用同样做法做完剩余面团。

• 11、将整形好的面胚排入已擦过油之蒸笼里。盖紧放温暖处发酵至2、5倍大（只需需发酵一次就可以）

• 12、上锅注水烧开，将发酵好的面胚放入，隔水用大火蒸15分钟即可出锅。

• 13、将蒸好的成品切段摆盘即可食用。

• 14、小提醒：和好面团后，可以马上整形，不需要做第一次发酵，也可以发酵两次，一次发酵的前提必须发酵到2、5倍大。