端午肯定要来一杯客家黄酒才行啊，它可是“液体蛋糕”

相信大家都知道黄酒，黄酒是一种营养价值非常高的料理类调味品。很多人平日里都会用黄酒做菜，那么你有没有听说过客家黄酒呢？这是中国黄酒中非常重要的一个种类，今天我们就给大家简单的介绍一下客家黄酒以及客家黄酒有什么功效和作用吧。

一、客家黄酒介绍

黄酒用大米，栗米和栗子为原料制作而成的一种酒，酒精的含量在14%-20%左右，属于低浓度的酿造酒。黄酒营养价值非常丰富，包括21种氨基酸和人体不能合成的八种必需的氨基酸，被称作是液体蛋糕。黄酒是中国汉族的一种特产。在世界四大酿造酒白酒，黄酒，葡萄酒和啤酒中占有非常重要的地位。黄酒的酿酿酒技术非常独特。客家人也把黄酒叫做为老酒，逢年过节的时候，家家户户都会制作客家黄酒。女人坐月子的时候也会喝黄酒，黄酒的用途非常多，可以用来煎鸡蛋，也可以用来炒鸡块儿，都很好吃。

他们都是用自己家种的粮食酿造的黄酒，很多现在外面卖的客家黄酒都是用酒精调制出来的。如果想要喝客家黄酒，一定要喝客家人自己酿造的才正宗。

客家的黄酒是甜甜的，用糯米酿造而成的，可以加热喝，也可以兑水喝。黄酒分为干型，半干型，半甜型，甜型。如果喝不惯酒的苦涩味道的话，可以买甜型的黄酒。

二、客家黄酒的主要功效

1.黄酒含有多酚类生理活性物质，这些物质能够清除人体的自由基。阻碍衰老细胞对人体的侵蚀，从而有延缓衰老和美容养颜的功效。

2.黄酒中的微量元素含量也是十分的丰富的。包括钙元素，镁元素，磷元素，铁元素，锌元素。而且黄酒中的维生素B和维生素E的含量也很丰富。黄酒中的蛋白质含量是所有酒中的最高的。每一升绍兴酒的蛋白质含量能够达到14克，是啤酒的四倍左右，黄酒中的蛋白质主要是多肽和氨基酸，容易被人体吸收。

3.黄酒中还含有丰富的功能性低聚糖，这些低聚糖在酿造的过程中，经过生物酶的发酵作用而产生，这种物质虽然不能够被人体吸收，也不能够供给热量，但是能够改善肠道功能，促进肠道消化吸收。从而改善便秘，增强人体的免疫能力。

文章里很详细的给大家讲解了一下客家黄酒到底是什么样的一种黄酒，你们可以看出来，它具有很浓厚的中国民族特色，而且这种酒都是采用正宗的粮食酿造而成的，不添加防腐剂和添加剂，非常的天然和正宗。而且它的营养价值也是很高的，所以大家如果想要购买正宗的黄酒，一定要到客家人民那里去购买。