油泼青鱼的做法 油泼青鱼怎么做

“油泼青鱼属于鲁菜系，主要原料是青鱼，特点是鱼肉鲜嫩，味美可口，营养丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油泼青鱼的做法步骤

• 1、准备食才青鱼中段350克豌豆适量香菇4朵

• 2、青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。

• 3、香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出。

• 4、把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。

• 5、闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。

• 6、把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁。

• 7、把调汁浇在鱼上。

• 8、放入香菇丁与豌豆。

• 9、撒上葱花。

• 10、再浇上2调羹热油即可。

小窍门

1.蒸鱼的汁水倒掉，这样比较不腥。
2.用蒸鱼豉油做调汁也可以。
3.青鱼忌与李子同食.
4.蒸鱼的时间根据鱼的大小自己掌握。