鱼香茄子的做法 【川菜】--鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

“鱼香茄子既简单又好吃，虽然是川菜，吃的人多，会做的也多。就成家常菜了。酸辣中带着点香甜再配上一碗米饭那才叫个好吃呢。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼香茄子的做法步骤

• 1、先将茄子洗净。

• 2、切成滚刀块。

• 3、锅里不放油，将茄子放入锅中干煸。

• 4、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出来。

• 5、肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。

• 6、锅里放油，放入肉末煸炒。

• 7、炒至肉末变色。

• 8、放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。

• 9、放入放入葱、姜煸炒。

• 10、放入茄子翻炒。

• 11、将水淀粉倒入锅中翻炒。

• 12、炒待汤汁变浓稠，放入蒜末。

• 13、翻炒均匀即可。

• 14、盛入盘中，即可享用。