怎样做鱼最好吃
今天要告诉大家怎样做鱼最好吃。鱼肉一直深受大家的喜爱，适量的鱼肉会让我们的身体变得越来越好，那么今天我为大家带来的这篇食谱，就是教大家如何做鱼，如何做鱼能减少鱼肉的腥味，好吃的鱼肉会让心情变得愉悦起来呢。
怎样做鱼最好吃
一、红烧鱼块
食材
草鱼500克 干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、生姜、大蒜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖
做法
1、草鱼剁块;姜切片。热锅放油,放草鱼块(鱼块的背面向下),小火煎至两面金黄后放入两小勺料酒;
2、放姜片、蒜、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒，煎出香味后再放盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽;
3、加450亳升热水(一定要是热水哦),大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖锅盖转小火煮约20分钟;转中火将汤汁收干一些,可将八角等香料夹出不要;最后放入葱花舀出即可。
二、糖醋脆皮鱼
食材
鲜鱼1000克、植物油70克、酱油45毫升、料酒20毫升、醋50毫升、胡椒粉2.5克、盐6克、味精2克、糖100克、葱花10克、姜米5克、蒜泥15克、淀粉15克
做法
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好;
2、油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘;
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
三、口水鱼
食材
花鲢鱼，淀粉，油炸花生仁，熟白芝麻，老姜，蒜，香葱，豆豉，料酒，酱油，醋，白糖，红油辣椒，花椒油，盐、味精，香油
做法
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末;
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味;
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁;
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟;
5、捞出沥干油后装入碗中;
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
四、水煮鱼
食材
草鱼1500克、豆腐皮300克、油菜300克、郫县豆酱2大勺、花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺、葱1根、姜蒜1勺、白酒1勺、鸡蛋1个、胡椒粉1小勺、淀粉1勺、麻油2大勺、红辣椒50克、盐1勺
做法
1、草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用;
2、热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中;
3、冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后;
4、添水烧开，转文火煮10分钟;
5、下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中;
6、最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上。
五、香辣焖鲫鱼
食材
鲫鱼500g、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、辣椒酱10g
做法
1.将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣妹子辣椒酱。
2.葱切段，姜切片，蒜去皮。
3.锅中放入油，烧热。
4.下入沥干水分的鲫鱼。
5.煎炸两面金黄。
6.下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油糖 。
7.倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟
8.再转中火收干汤汁即可。
怎样做鱼最好吃，你学会了吗？是不是很简单实用呢。学会做鱼的方法，就可以去除鱼肉的腥味，让鱼的营养价值发挥的更高。多吃鱼会让我们的身体免疫力变得更好，会让我们的脑子变得更加灵活了，如果你身边有喜欢吃鱼的朋友，不要忘记分享这篇食谱给他哦。
