姬松茸炖大鹅的做法 姬松茸炖大鹅怎么做

“一只大鹅十多斤，我分成了几份放起来，取了一份来做。
这次用干姬松茸来炖。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

姬松茸炖大鹅的做法步骤

• 1、姬松茸洗一下。

• 2、洗净浸泡。

• 3、取大鹅化冻。

• 4、去掉皮和油脂，洗净放锅里。

• 5、冷水焯水。

• 6、主开锅即可。

• 7、洗净浮沫。

• 8、沥干水份。

• 9、切葱和泡姜，取卤肉料。

• 10、姬松茸洗净撰干水分备用。

• 11、热锅冷油，放冰糖。

• 12、放调料炒出香味。

• 13、放大鹅。

• 14、翻炒均匀放食盐。

• 15、放生抽。

• 16、炒均匀。

• 17、放姬松茸翻炒均匀。

• 18、放清水。

• 19、盖锅盖。

• 20、开锅炖10分钟。

• 21、改小火炖1小时。

• 22、改大火，放味精。

• 23、炖5分钟。

• 24、切洋葱末。

• 25、起锅装盘撒洋葱芽。

• 26、成品。

小窍门

泡姜够咸，所以食盐要少放。