荸荠炒五花肉的做法 荸荠炒五花肉怎么做

“荸荠口感脆甜，可以生吃，也可以炸、炒、蒸等。荸荠营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷和碳水化合物，它可以生津止渴、利肠通便、清肺化痰、降血压等功能。不过荸荠属寒性，脾胃虚寒、消化不良、有血瘀者要少食。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

荸荠炒五花肉的做法步骤

• 1、准备原料：荸荠（已经去皮）、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒。

• 2、荸荠切小块，五花肉切小片，葱、姜、蒜切碎，干辣椒切小段。

• 3、热锅凉油，下肉片，炒至有焦边的状态。

• 4、下干辣椒煸炒。

• 5、加葱、姜、蒜碎，煸出香味。

• 6、加入料酒，生抽，翻炒。

• 7、加入荸荠继续翻炒，如果水分少，可以加入少许的水。

• 8、加花椒粉和盐调味。

• 9、喜欢吃脆口的，炒至荸荠七分熟即可，如果喜欢吃的面一点的，可以延长翻炒的时间。

• 10、装盘上桌啦。

小窍门

荸荠本身是可以生吃的，炒至七分熟即可，喜欢面一点口感的，可以再炒一会。五花肉要煸出油脂会较香，荸荠不吸油，所以用油量不大。