桶仔焖烤羊腿的做法 桶仔焖烤羊腿怎么做

“烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。这里介绍的是用烧烤桶焖制羊腿，和传统的明火烤制有明显区别，烤出来肉质酥香、焦脆、不膻不腻，最重要的是非常干净卫生，是呼伦贝尔时兴的一种新烤法，在此推介给大家”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

桶仔焖烤羊腿的做法步骤

• 1、用自制的烧烤桶或市场购买

• 2、和其它烧烤一样，加炭起火

• 3、选用羊腿约2斤半左右，将羊腿用清水冲洗，由于羊腿过长,可将小腿骨（关节处）刀具将小腿骨部份砍折（如图所示）

• 4、有刺肉松工具的可以刺肉处理一下，也可以用钢钎穿刺，因为羊腿肉多，肉厚，目的是能更快地烤熟及吸味。

• 5、将处理好的羊腿用钢签由羊腿中间穿过，并置入烤架，注意位置均衡，将不锈钢盘放置在烤架最下方，并在盘内加入100毫升的饮用水

• 6、将烧烤桶装在炉架上

• 7、将烤架放入烧烤桶中间处

• 8、盖上盖子，并调整烧烤桶气流口让其通风

• 9、用猛火烤，开始计时，一般计时约60分钟。

• 10、大约60分钟后用取物勾将羊腿从桶内取出。

• 11、请输入做明菜谱描述，最多输入1000字

• 12、羊腿还需要二次处理

• 13、把刚从桶内取出的羊腿，用刀划开口子，目的是淋刷酱料让其入味

• 14、如图所示，划的越开越好

• 15、将烧烤桶内桶取出，将烧烤网放置在外桶上面，放置划开的羊腿进行再次加工

• 16、刷上蚝油、香油。

• 17、反过来再刷一下，再烤一会，起码至酱料烤干

• 18、烤好的成品，可以再撒上胡椒盐，撒完后用刀叉进行分割分解成小块即可，

• 19、成品图

小窍门

有喜欢其它口味的可以加精盐、花椒水、桂皮、八角等腌4～6小时再进行焖制