肉丝炒真姬菇的做法 肉丝炒真姬菇怎么做

“真姬菇和肉丝，营养又美味的好搭档。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉丝炒真姬菇的做法步骤

• 1、里脊肉切丝

• 2、加两勺料酒，抓拌均匀，腌制20min

• 3、真姬菇切掉根部较老的部分，清洗干净，较长的菇切成两段

• 4、洗好的真姬菇焯水30s

• 5、捞出沥干水分，用手把较粗的菇撕成两半

• 6、锅里放适量许油，油热后下葱白

• 7、爆香后下肉丝，转中大火

• 8、炒到肉丝表面开始发白的时候下真姬菇

• 9、翻炒均匀后加一勺酱油

• 10、两勺生抽

• 11、半勺糖

• 12、大火加盖煮5min，煮到汤汁收2/3的时候放入一些枸杞（事先泡好的）

• 13、待汤汁差不多收尽的时候放入葱段翻炒均匀后起锅

• 14、（我家口味比较清淡，两勺生抽的咸度已经够了，就没放盐）

小窍门

1.真姬菇用水焯30s可以去掉异味
2.放半勺糖可以提鲜味，但是又吃不出甜味