酱肉丝浇真姬菇的做法 酱肉丝浇真姬菇怎么做
“鲜美的真姬菇配上酱香浓郁的肉丝,好吃极了。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱肉丝浇真姬菇的做法步骤
1、里脊肉切丝
2、加两勺料酒
3、两勺酱油
4、两勺生抽
5、半勺糖
6、两勺牛肉粉
7、抓拌均匀,腌制1h
8、真姬菇切掉根部较老的部分,清洗干净,较长的菇切成两段
9、洗好的真姬菇沸水中煮3min
10、捞出过凉,沥干,挤掉多余的水分,用手把菇撕成较细的丝
11、锅里放适量许油,油热后下葱白
12、爆香后下肉丝,转中大火
13、炒到肉丝表面开始发白的时候加适量水
14、加两勺酱油、一勺生抽
15、一勺糖,大火煮5min
16、煮到汤汁收一半的时候放入葱段
17、待汤汁收2/3时候倒入水淀粉,不停搅动到汤汁浓稠
18、起锅,把肉丝浇到真姬菇丝上
小窍门
1.真姬菇煮好后要挤掉多余的水分
2.喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒