真姬菇炒三丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

真姬菇 ：1盒
牛肉丝 ：100
胡萝卜 ：1小根
尖椒 ：2根

辅料

花椒粉 ：1小勺
生抽 ：1小勺
盐 ：1小勺
老抽 ：二分之一小勺
白糖 ：二分之一小勺
稀释水淀粉 ：15毫升

具体步骤

1. 胡萝卜，尖椒洗净备用；

2. 牛肉切丝、胡萝卜切丝、尖椒切细圈、葱花适量；

3. 真姬菇去除根部杂质，洗净，焯烫2分钟后捞出备用；

4. 锅内放一勺油，待油热后放入葱花和花椒粉炒出香味，加入牛肉丝煸炒至发白，加入胡萝卜丝煸炒1分钟，再加入尖椒圈炒1-2分钟，最后加入焯好的真姬菇炒1分钟左右，加入调味料翻炒均匀，加入水淀粉勾芡浓稠后出锅即可。

烹饪技巧

1.青菜或者牛肉丝的用量可以根据喜好调节；2.如果汤汁到最后没有很多，那么勾芡的环节也可以省略，勾芡是为了让析出的汤汁附着在菜上；3.牛肉已经切丝了，很好熟，所以注意不要炒太久，以免影响口感。