炖鸽子的做法 炖鸽子怎么做

“自家养的鸽子，多的时候就吃几只，做了很多次觉得这样比较好吃，然后分享给大家！据说鸽子肉吃了会消化食，而且不会胖，哈哈。我就不多说了……嘻嘻”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炖鸽子的做法步骤

• 1、鸽子清洗完后剁块备用

• 2、清洗两三遍，控水备用

• 3、准备好图中的材料

• 4、锅中放油，倒入上图所有材料，炒出香味后，再倒入鸽子煸炒

• 5、倒入适量白酒.继续煸炒，肉会出水，直到把水分煸炒干

• 6、放点白胡椒粉，直到煸炒的只剩油了

• 7、倒入适量甜面酱，继续煸炒，让油把酱煸炒酱香味，是千万不要炒糊了，在放老抽，生抽

• 8、加水，差不多半碗水，不要加水太多

• 9、收汁，放少量盐和味精即可

小窍门

处理鸽子的时候把血放干净，我觉得炒鸽子还是论一点的小鸽子比较好吃，容易烂
生抽老抽的用量我都写了适量，因为鸽子的数不一样，具体也没有去称多重，我都是感觉!!生抽放一点就好，因为只是上色味达美调味大概放半汤勺吧!
放酱的时候千万不要炒糊了，我觉得好不好吃全靠这一步，酱我都多放一点，鸽子也多点，我大概放了2/3汤勺吧，感觉酱炒的差不多了，再放老抽和味达美，或者生抽
最后加水的时候也不要加多，根据各自的量来决定，不要炒糊了哟