炖鸽子汤怎么炖

说到鸽子，想必大家都不会感到陌生吧。反正对于小编来说，鸽子是非常喜爱的食材之一。鸽子的做法也是非常的多，除了烤乳鸽以外，还有小编爱喝的炖鸽子汤了。今天小编就来给大家说说炖鸽子汤怎么炖，如何炖出美味的鸽子汤。

炖鸽子汤怎么炖

一、大枣鸽子汤的做法

食材：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。

1、鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮 40 分钟。

2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。

3、加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。

二、枸杞鸽子煲靓汤

中草药配料表：沙参 5g，白芷 5g，党参 5g，扁豆 10g，枸杞 10g，苡米 40g，红枣 25g，山药 5g，百合 5g，莲子 5g，葱 10g，姜 10g，盐少许。

制作方法： 

1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮 1 小时。

3、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

三、鲜莲鸽子汤的做法

原料：鸽子 1 只、里脊肉 3 两、鲜莲子 20 粒、红枣 6 枚、枸杞 20 粒、姜 3 大片、黄酒 2 汤匙、盐适量

做法：

1、鸽子洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出鸽子、里脊肉，鸽子改 刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。

2、另备一砂锅，放进鸽子、里脊肉、红枣、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约 5cm，大火煮开后，改小火 煲两小时。鲜莲子和枸杞用水冲一下，放进锅里再煲 15 分钟，即可关火，少少放点盐调味即可。

四、松茸鸽子汤的做法

主料：鸽子适量; 辅料：松茸适量、枸杞子适量; 调料： 姜适量、黄酒适量;

松茸鸽子汤的做法：

1、将松茸提前用水泡发至软，倒掉底部残渣。

2、将鸽子用流动水清洗干净，放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。

3、砂锅中加入适量水，放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时，再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。

看了上面小编为大家整理的关于炖鸽子汤怎么炖的资料，想必大家对于鸽子汤的炖法有所了解了吧。炖鸽子汤时候还可以加一些像红枣，枸杞，莲子之类的食材，这样的炖出来的鸽子汤也是非常不错的，更加的美味可口，更加的有营养。