准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸡腿 :
6只 鸡蛋 :
1个花色餐巾纸 :
6张 辅料
葱段 :
适量姜片 :
适量料酒 :
适量油 :
适量 精盐 :
适量花椒粉 :
适量 淀粉 :
适量 具体步骤
1. 将鸡腿洗净沥干,逐个纵向划长形刀口,装入容器,然后放入调料(淀粉除外)抓匀,腌渍备用。
2. 鸡蛋只用蛋清,加入淀粉、少量的清水,搅成淀粉糊备用。
3. 锅内倒油,烧至六成热,下入沾好淀粉糊的鸡腿炸熟捞出控油。然后用餐巾纸逐个把鸡腿骨棒包住装盘即可。
烹饪技巧
鸡腿不宜用太大的,可在超市挑较小的鲜琵琶腿买。