冲菜炒鸡肉的做法 冲菜炒鸡肉怎么做

“冲菜又叫大头菜，是广东一带传统的风味名菜，跟川湘的冲菜完全不一样哦。一般是9月10月份种，来年2，3月收获，腌制。
朋友在后院种的冲菜，收获后自己腌制的，给了一些我，今天就用了一个炒鸡腿肉，咸香脆口，非常下饭。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冲菜炒鸡肉的做法步骤

• 1、冲菜(大头菜)1个，洗干净。

• 2、切细条，用水泡出咸味。(朋友腌得大咸了，所以要泡一下)

• 3、沥干水份。这时可以试试咸度。

• 4、鸡肉用切小条状，用腌料腌30分钟以上。(我这是昨天腌的，早上用了一些炒面了。)

• 5、热油锅，把鸡肉炒至7-8分熟。

• 6、放入冲菜炒匀。

• 7、炒至鸡肉熟透即可。

• 8、咸香脆口，很下饭的一道菜。