百花镶豆腐的做法 百花镶豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

百花镶豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切菱形，摆入盘中。

• 2、用小勺挖去豆腐中心。

• 3、在豆腐中心撒些淀粉

• 4、在豆腐中心撒些淀粉。

• 5、虾去壳、肠线。剁成虾泥。加入鸡粉、盐、白胡椒粉、蒜末混合。

• 6、胡萝卜和芹菜叶分别放入料理机中打成泥。

• 7、将虾泥填入豆腐中心。

• 8、在边缘放上胡萝卜泥。

• 9、再摆上芹菜叶碎。

• 10、将苦瓜洗净，去瓤，切下一片，放芹菜叶碎中间。里面放上虾皮。

• 11、倒入加盐的清汤，大火蒸10分钟即可。

小窍门

1、镶在豆腐上的馅，可以随自己的喜好，自由变化。
2、南豆腐容易入味，但易碎，所以切的时候要小心。
3、打芹菜末时，加入一点点水。打好后，过滤，取芹菜叶末。
4、然而胡萝卜泥就没有必要加水了。