蒜泥白肉的做法 【川菜】蒜泥白肉 蒜泥白肉怎么做

“这是一款夏季喜欢吃的凉菜不油腻。一丝微辣中透着浓浓的香味，忍不禁又夹起筷子……”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜泥白肉的做法步骤

• 1、准备的材料。

• 2、葱洗净切葱花。生姜洗净切片。蒜切蒜泥。五花肉洗净放入锅中，加水没过肉，加葱、生姜和料酒。大火烧开转小火煮至用筷子戳一下酥即可捞出沥水。

• 3、碗中放入香油、生抽、糖、盐、辣椒油、醋、鸡精和蒜泥合成调料。

• 4、冷却后的五花肉切成薄片。

• 5、再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出。

• 6、码放在盘中。

• 7、蘸调料吃。

小窍门

1）五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好。
2）煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错。