热菜

凤凰喜迎春的做法凤凰喜迎春怎么做

飘香香热菜 2.83W

凤凰喜迎春的做法凤凰喜迎春怎么做

食材明细

主料

童子鸡 （1只）

辅料

干龙眼 （10个）
八角（1粒）
老姜（4片）
红辣椒 （1只）
春葱（2棵）
蒜头粒 （6粒）
栗子（10粒）
清鸡汤 （150克）

配料

黑枣酒 （1/3瓶）
冰糖（20克）
生抽（2汤匙）
盐（1/2茶匙）
胡椒粉 （1/2茶匙）
老抽（适量）

原味（口味）
蒸（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

凤凰喜迎春的做法步骤

1、准备主料。
2、准备调料。
3、煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。
4、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色。
5、油入锅。
6、童子鸡入油锅炸至金黄色取出。
7、再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。
8、取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内。
9、然后把其余的材料放入鸡内。
10、然后把调味料放入鸡内。
11、......
12、......
13、......
14、用保鲜膜将大碗封口。
15、然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放。

小窍门

1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替
2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用

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