虾凤凰烧卖的做法 虾凤凰烧卖怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

虾凤凰烧卖的做法步骤

• 1、烧卖馅原料：五花肉，去掉虾头保留虾尾的鲜虾，木耳，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋一个，芝麻油

• 2、虾尾提前加入盐，胡椒粉，料酒腌制。木耳切碎

• 3、五花肉剁馅

• 4、肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲

• 5、肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲

• 6、加入木耳碎，搅拌均匀

• 7、制作烫面团：面粉内加入烫水

• 8、晾凉后揉成一个烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

• 9、烫面团下剂子，用烧卖专用擀面杖擀出菊花皮

• 10、加入馅

• 11、加入虾尾

• 12、余下的面皮拢起，在半腰处捏一下

• 13、余下的面皮拢起，在半腰处捏一下

• 14、放入竹笼屉

• 15、放入蒸锅

• 16、蒸熟

• 17、出锅

• 18、1

• 19、蒸好的烧麦