凤凰酥的做法 家庭版爸爸糖凤凰酥 凤凰酥怎么做

“吃的原版的里面是有蛋黄的，但是不想抠蛋黄，因为剩下的蛋白不想吃，丢掉太浪费了所以就没有放蛋黄了，不过改良版的也很好吃哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

凤凰酥的做法步骤

• 1、将凤梨去皮，果肉切碎成小丁。

• 2、将切碎的凤梨肉放进锅里加入冰糖大火熬至汁水基本收干。

• 3、水分快收干的时候加入麦芽糖开中火炒干水分。

• 4、待颜色变深后关火倒进盘子里稍微冷却后再放进冰箱里冷藏降温。

• 5、取一个干净的碗加入黄油软化后再放糖粉拌匀，用打蛋器打蓬松。

• 6、放蛋液继续打发使其混合均匀。

• 7、再筛入奶粉和低筋面粉拌匀揉成面团。

• 8、将面团擀平做酥皮。

• 9、从冰箱取出凤梨馅搓成条放到酥皮上包好。

• 10、放进冰箱冷却30分钟后再取出切块更好切。

• 11、切好的凤梨酥按顺序放到烤盘上刷上蛋液再撒上黑芝麻装饰。

• 12、放进预热好的烤箱上火180度下火160度烤20分钟左右。

• 13、取出烤好的凤凰酥稍微冷却后就可以享受美食啦~