迎春纳福炸春卷的做法 迎春纳福——炸春卷（含春卷皮做法） 迎春纳福炸春卷怎么做

“因为它的名字中含有“春”字，喻有迎春之意，它色泽美观、酥脆上口，味道鲜美，是春节宴席上不可少的时令佳肴。
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食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

迎春纳福炸春卷的做法步骤

• 1、取不锈钢面盆倒入低筋面粉。

• 2、加入食盐。

• 3、加入一个鸡蛋。

• 4、缓缓加入适量的清水，边加水边用打蛋器搅拌均匀。

• 5、水量控制在220克-225克间都可以，要将所有食材充分搅拌均匀，面粉无颗粒状。

• 6、将打蛋器提起，看见面糊液呈不间断的滴落状即可。

• 7、将面糊放到一旁醒十分钟左右，这个时候拿出薄饼铛和配送的面糊盆。

• 8、将面糊倒入白色面糊盆中。

• 9、将电源插上，薄饼铛红色指示灯亮起开始预热。

• 10、只需二十秒钟左右，用手放在薄饼铛上方感觉到有温热，就可以开始制作春卷皮了，将薄饼铛有弧形的一面朝下反扣到面糊盆中。

• 11、迅速将蘸满面糊的薄饼铛提起翻转过来，弧形表面已经有一层圆形面皮。

• 12、看到面皮周围已经翘起，就说明薄饼已经好了，可以取下来了。

• 13、轻轻用手沿着边沿就可以将一整张面皮撕下，放到盘子中，依次可以做许多张春卷皮备用。

• 14、做好的春卷皮薄且有韧性，而且每张不会粘连在一起。

• 15、将猪里脊肉洗净沥干水分后切丝。

• 16、加入适量的食盐、料酒、淀粉和老抽调味腌制备用。

• 17、将胡萝卜、香菇和大葱洗净后切丝备用。

• 18、油锅烧至七八成热后倒入少量色拉油。

• 19、将腌制好的肉丝倒入迅速煸炒。

• 20、肉丝颜色变白就可以装盘备用。

• 21、再次将油锅烧至七八成热后倒入少量色拉油。

• 22、倒入事先切好的胡萝卜丝、葱丝和香菇丝。

• 23、加入少量食盐调味。

• 24、、倒入事先炒好的肉丝后继续煸炒。

• 25、将馅料炒熟炒软就可以装盘了。

• 26、取一张春卷皮平摊在案板上。

• 27、用筷子夹少许馅料放在春卷皮下方四分之一处。

• 28、将下方面皮轻轻卷起盖住馅料。

• 29、收紧后继续卷。

• 30、将两侧春卷皮朝中间卷起。

• 31、继续卷。

• 32、准备一小盘淀粉水调匀，用手指蘸取后抹在末端面皮上。

• 33、最后将整个春卷皮卷起，因为沾了淀粉水，春卷可以很好的粘合在一起不会散掉，一个春卷就做好了。

• 34、做好的春卷整齐的码放在盘中备用。

• 35、在锅中倒入一些色拉油，因为是炸，所以油适当多倒些。

• 36、待油锅烧至七八成热时放入春卷。

• 37、用筷子帮助翻春卷，火也改成中火，将春卷面皮慢慢炸成金黄色，变成金黄色后外壳也会变脆变硬。沥下油后就可以出锅食用。