豉香茭白豆瓣的做法 豉香茭白豆瓣怎么做

“在电视的一档美食栏目上学习了这个菜，我稍加做了改良。
豉香茭白豆瓣，用到新鲜的蚕豆瓣、茭白，经过炒制后，融合了都吃得香、茭白的鲜嫩、豆瓣的软糯，口感微辣，咸鲜，很是下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豉香茭白豆瓣的做法步骤

• 1、准本原料，将蚕豆瓣提前剥好；

• 2、将茭白切丁

• 3、将豆瓣如煮锅内，煮2分钟，捞出过凉水；

• 4、将蒜瓣切粒、鲜姜切片；

• 5、炒锅入油五成热，放入蒜粒姜片炒香；

• 6、倒入茭白丁煸炒；

• 7、放入豆豉辣酱翻炒；

• 8、再放入焯好的豆瓣煸炒，放入食盐、白糖调味；

• 9、放入少许的热水焖煮2分钟即可。

小窍门

豆瓣要焯烫一下，可以去除豆腥味。