豉香干炒土豆片的做法 豉香干炒土豆片怎么做

“今天，使用自制的复合调味料“洋葱豆豉酥”做道菜，叫做“豉香干炒土豆片”，做法如下；”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉香干炒土豆片的做法步骤

• 1、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香。

• 2、然后倒入土豆片煸炒。

• 3、煸炒片刻后烹入酱油炒匀。

• 4、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟。

• 5、土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。

• 6、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥。

• 7、然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干，出锅前烹入几滴香醋。

• 8、放入香葱段炒匀。

• 9、香葱炒至段生便可出锅码盘。

小窍门

小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。

温馨提示；
1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。
2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。

大炒勺的这道家常小菜“豉香干炒土豆片”就做好了，供朋友们参考！