豆豉炒香干的做法 豆豉炒香干怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆豉炒香干的做法步骤

• 1、准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；

• 2、烧热锅，放少许油，下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒；

• 3、煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒；

• 4、不停翻炒，直至五花肉微微出油，表面呈微微焦黄色；

• 5、下入切好的香干丁继续翻炒；

• 6、翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油；

• 7、加盖后煮上两、三分钟；

• 8、揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味；

• 9、入青蒜苗丁翻炒均匀；

• 10、再加入适量的水淀粉；

• 11、大火收汁,盛入盘中。

小窍门

1.准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁，这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同；
2.先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料，再下入五花肉，煸炒出其部分油脂，也就是表面微微焦黄；
3.这时下入香干丁，再加入适量的生抽和料酒一起加盖煮一下；煮到八分熟时加入盐等调味；
4.再加入蒜苗丁一起翻炒，最后加入适量的水淀粉勾芡，大火收汁即可。