椒盐虾的做法 两步制作“椒盐虾”（内附椒盐制作方法） 椒盐虾怎么做

“封面图本人进行了一定的美化，实物图在菜谱里。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

椒盐虾的做法步骤

• 1、盐放入锅中翻炒，不放油，炒到发黄，记住火不要太大。

• 2、把花椒放入发黄的盐中，继续翻炒，3分钟即可。

• 3、拿擀面杖擀碎即可。

• 4、虾洗净，在背部划开，取出虾线。（不在乎虾线的同学，可省略此步骤。）

• 5、锅中放油，油热后放入虾，放入料酒，炸，这一步骤会出水，所以在此步骤中，虾皮不会酥脆的。

• 6、切蒜末。

• 7、锅放底油，油热后放入蒜末。

• 8、快速放入虾复炸，记住开大火，油一定要热，快速翻炒，同时撒入椒盐，椒盐要多撒，皮有酥的迹象，赶紧出锅，以免炸老。

• 9、好了！简单吧！

• 10、附赠椒盐制作方法：花椒放入锅中翻炒，不放油，直接炒，炒香即可。

小窍门

1、用自己做的椒盐比用买的好，因为买的太细了，做出来口感不是特别好，自己做的比较粗，而且量可以根据自己的喜好，做出来很合自己口味。
2、自己做椒盐时，用的盐最好粗一些，太细的盐，虽然不影响口感，但是影响卖相。
3、如果用买的椒盐，我建议撒椒盐的同时，撒点盐，不然口感和卖相都不好。