甜腻的桃仁酱鸡丝的做法 腊月二十二：甜腻的桃仁酱鸡丝 甜腻的桃仁酱鸡丝怎么做

“作为一个土生土长得北京姑娘
大爱这口甜面酱的甜腻和满足

热爱美食已经是很久的事情了
大概受了父母的基因遗传

打一记事起，家里的厨房永远热气腾腾
厨房的温度就是一个家的温度

妈妈做菜的味道
就是一个人长大以后最思念的味道

生活不易，十之八九的烦恼
朝九晚五以外干点自己喜欢干的事

给不那么完美的生活加点甜蜜
腊月二十二仙草送您*甜腻的桃仁酱鸡丝*”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

甜腻的桃仁酱鸡丝的做法步骤

• 1、鸡里脊切丝备用。

• 2、鸡丝放入白胡椒粉，少许生抽，白糖，葱末，最后用食用油封口腌制30分钟备用。

• 3、葱丝提前切好码盘。

• 4、豆皮切好备用。

• 5、炒锅烧热，小火，煸炒鸡丝。

• 6、鸡丝滑炒至变变色即可。

• 7、鸡丝放到一边备用。

• 8、炒锅放油烧热。

• 9、小火，放入甜面酱，蒜片葱末煸炒出香味。

• 10、甜面酱煸炒出香味，放入鸡丝核桃仁一同煸炒，均匀挂酱。

• 11、中小火，放入白糖，翻炒，1-2分钟，最后放入蒜片，关火，出锅。

• 12、华丽甜蜜，桃仁酱鸡丝，perfect！完美近照，大大的特写。

• 13、装盘上桌，葱和酱的完美演绎。

• 14、裹上美美的豆皮外衣，大爱这口葱和酱的甜蜜😄。

小窍门

仙草心经
1:鸡丝煸炒的嫩滑，上浆封口很重要，配料，白糖，胡椒粉，生抽少许，食用油末过鸡丝，鸡肉才会浆的滋润；
2:鸡丝煸炒完了以后放在一旁备用，在煸炒甜面酱，步骤很重要，分清前后；
3:甜面酱一定要小火煸炒，大火煸炒会会糊掉，切记切记；
4:甜面酱毕竟是酱，京酱鸡丝的时候要大量放糖，切记不要放盐和酱油，京酱的味道是甜不是咸。