菠萝子排的做法 菠萝子排怎么做

“先生上周就买了“子排”，说要做他的拿手好菜“红烧子排”给我们娘俩吃，可是他工作忙，没时间做饭，速冻在冰箱一周3了。我一直喜欢酸酸甜甜的味道，今天家里刚好有菠萝，就自己动手来做“菠萝子排”了。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠萝子排的做法步骤

• 1、子排自然解冻后，冷水下锅焯水。

• 2、排骨焯水后用清水洗净血水，滤干水备用。

• 3、菠萝表面刷干净，切大小两块，挖出果肉切块备用。

• 4、热锅冷油，把控干水的子排放入平底锅内煎至两面金黄色。

• 5、排骨两面都煎好，肥肉部分也出油。

• 6、取出排骨，锅内留少量油。

• 7、放入几片生姜、八角、香叶炒香。

• 8、再放入排骨翻炒均匀。

• 9、加入适量料酒、生抽、冷开水。

• 10、汁微开时倒入菠萝，连着菠萝汁。

• 11、可以加几个小番茄一起煮至收汁。

• 12、装入“菠萝碗”。

• 13、菠萝子排出锅。

• 14、这是今天午餐的全家福：菠萝子排、红烧毛笋、鲍汁鸡腿菇、芒果🥭蔬菜越南春卷、小米黑米饭。

• 15、菠萝子排酸酸甜甜的又不失香酥，特别好吃😋。

小窍门

菠萝选择成熟度好，自带酸甜的味道，不要再加糖和醋了，生抽的咸味也正适宜。