菠萝干的做法 菠萝干怎么做
“菠萝浸泡的最佳时间为30分钟,时间短了这种酶不会被破坏,时间长了,又会引起细菌滋生。浸泡过后还要用清水冲洗去掉盐,这样味道才甜甜的好吃。直接吃自然是不错的,但不方便携带和保存,如何把菠萝做成便于携带和保存的小零食呢?菠萝干就非常不错,口感上是软的还有一定的韧性,越嚼越有味,还可以用来泡水喝,让喝水也变得有滋有味,太棒了。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝干的做法步骤
1、菠萝去皮,最好是买的时候让卖家来去皮,不然自己回来弄的不干净,很麻烦的,再切成薄片,这里我切了两种,一种是3mm左右的薄片,一种是6mm左右的厚片,
2、放一勺盐,加入适量的清水浸泡30分钟,目的是破坏菠萝本身的一种容易引起过敏反应的酶,
3、再用清水反复冲洗干净,用厨房用纸吸取表面的水分,再摆到果干机的烤网上,
4、时间设定在70度,时间为8小时,
5、正好晚上睡一觉,第二天一早就可吃到好
小窍门
1.菠萝的浸泡时间是30分钟,时间短了不容易破坏菠萝里的一种容易引起过敏反应的酶,如果浸泡时间长了,则容易滋生细菌,所以时间要控制好哦。
2.烘烤之前最好用厨房用纸吸去菠萝表面的水分,这样可以更好的烘烤。
3.菠萝片的口感,个人喜欢不同,所以时间可以根据个人的口感来增减,个人感觉薄片的菠萝片这个时间和温度更好吃。