青蒜炒虾的做法 青蒜炒虾怎么做

“还是在春天时买的虾，这道菜也是在初春时节做的，那时的虾，个个肥美，头部满是虾膏，青蒜杆，也只是在春天才有，这淡粉的红，青蒜的绿，还有黑胡椒星星点点的黑，组成了一盘美味的下酒小菜，有时，简单，也是美味。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青蒜炒虾的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、青蒜杆切成斜刀细段。

• 3、锅中油烧热，入青蒜杆。

• 4、炒出香味，蒜杆略变软时，加入小海虾。

• 5、大火快速翻炒。

• 6、加入适量盐。

• 7、虾色变红时，虾熟透，关火，磨入黑胡椒。

• 8、加入适量芝麻油调匀即可出锅。

小窍门

青蒜杆不要炒时要掌握好火侯，不要太软。