鸡毛菜煮南瓜丸子的做法 鸡毛菜煮南瓜丸子怎么做

“今天小编给大家分享的这道汤，非常鲜美，不油腻，全家老少都适合。圆圆滚滚的南瓜丸子，搭配红糖芝麻内馅，汤里放入了些许绿色蔬菜鸡毛菜，色彩冲击着视觉，口感软糯香甜冲击着味觉，是饭馆里都吃不到的美味哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡毛菜煮南瓜丸子的做法步骤

• 1、将南瓜切成薄片，上锅蒸熟。

• 2、鸡毛菜清洗几遍后沥干水份备用。

• 3、取一小碗，将面粉、红糖、芝麻倒入，搅拌均匀；面粉可放可不放，加面粉的作用是红糖糖化以后可以粘稠，不易溢出，但是面粉也不宜太多，造成内馅干硬！

• 4、将蒸熟的南瓜薄片去掉南瓜皮，取出南瓜肉，再用勺压成泥，少量多次倒入糯米粉，揉成不粘手的光滑面团。

• 5、取适量面团，利用双手掌心稍微揉成球，再用双手掌心对压按扁，再用手指将面饼边缘稍微捏薄，形成中间厚边缘薄。

• 6、取适量红糖馅料放至饼皮中心。

• 7、再慢慢将饼皮收拢，捏紧封口，再次轻揉成圆球。

• 8、南瓜丸子都搓好后，起锅倒入适量清水，大火煮沸后，沿着锅边轻轻放入丸子，继续大火煮，煮至浮起。

• 9、放入鸡毛菜，调入适量盐、鸡粉，稍微搅拌均匀出锅即可；建议出锅前先试试味道，满意了再出锅！

小窍门

1、如果不习惯水煮鸡毛菜的味道，可以先将鸡毛菜煸炒炒透后出锅备用即可。
2、如果觉得红糖内馅操作麻烦，也可以直接是南瓜丸子，也非常美味哦！
3、南瓜也可替换成土豆、紫薯、红薯、山药等食材。