南瓜胡萝卜糯米丸子的做法 南瓜胡萝卜糯米丸子怎么做

“南瓜大丰收，因此这段时间家里的美食大多含有南瓜元素。这可对老妈的心思，从小吃南瓜长大的，怎么吃都觉得香；还说把我的美食制作的潜能给激发出来了。嘿嘿，其实换个角度想，凡是能用水做的吃食，只要换成南瓜或者南瓜泥不就成了？

老妈平时爱看电视，还喜欢吃糯米的美食，但糯米吃多不易消化，如果在其中加上南瓜既开发了一道南瓜新美食，又能降低糯米的用量，还能补充丰富的β-胡萝卜素，以提高视力水平、缓解眼部疲劳。说干就干。为了让营养更丰富，颜色更漂亮，我还用了一根胡萝卜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜胡萝卜糯米丸子的做法步骤

• 1、材料大合影：南瓜、胡萝卜、糯米粉、粘米粉、盐、泡打粉。

• 2、将适量南瓜去皮去籽，擦成细丝；胡萝卜也擦细丝。

• 3、糯米粉和粘米粉1：1的比例和盐、泡打粉同入盆中，先用勺子混合均匀，再将南瓜丝和胡萝卜丝倒入粉类中。

• 4、用勺子将材料混合，并将太长的南瓜丝和胡萝卜丝斩短。

• 5、加入适量凉水，搅拌成浓稠糊状。

• 6、丸子烤盘加热；倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，并用刷子将油均匀地分布在每个小丸子窝里。

• 7、无需等油热，用小勺将南瓜胡萝卜糯米浆舀入丸子窝里。

• 8、等底部定型后，用筷子将丸子轻轻翻动，空出来的位置里再放入适量南瓜胡萝卜米糊；待新的米浆定型后，再转一下，将空出的位置再放米糊；总共补两次即成饱满的丸子。

• 9、将丸子不时地翻动，使其全身变成金黄色，表皮形成薄薄的脆皮即可出。

• 10、蘸着香辣酱或者番茄酱的小丸子外焦里嫩，有浓浓的南瓜和胡萝卜香味，即能当菜又能当饭。

小窍门

1.南瓜和胡萝卜加热后会变软，同时释放出其内部的水分，会进一步稀释米糊，所以水量无法给出确切的用量；水量多一些，丸子软一点；水量少一些，丸子稍硬一些，且立体感更强；
2.想要丸子圆乎乎饱满漂亮的，就要在丸子定型后补一些米糊，并不时地翻动，使表面金黄形成薄薄的脆皮，内部也能充分加热成熟；
3.糯米要趁热吃才好消化，并且才能享受其独特的口感。