如何炖鸡肉好吃
鸡汤是个好东西，小时候奶奶最喜欢给我炖鸡汤了。每当过节的时候，奶奶都会去市场赶集，买一只新鲜的大土鸡，带回来给我们炖着吃。基本上每次鸡腿、鸡爪子都是我的。那味道，简直了，好吃的没毛病。今天我就告诉大家如何炖鸡肉汤好吃。
如何炖鸡肉汤好吃
一、滋补鸡汤
1、食材
家鸡1只，枸杞30粒，圆肉10粒，红枣15粒，党参5条，当归6片，黄芪5片，盐、料少许。
2、做法步骤
⑴将家鸡洗净斩成四大块，放入料酒中滚水锅里飞水过冷，剥去皮备用。
⑵当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。
⑶在煲里放入适量的水，将鸡和药材一起放在煲内，加盖大火烧开。
⑷慢火煲60分钟至90分钟，放入盐即可。
二、清炖鸡汤
1.食材
三黄鸡700克，红枣20克，盐、葱、姜、胡椒粉各适量。
2.做法步骤
⑴三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。
⑵葱姜切段，将姜的表面擦一下。
⑶红枣洗净，浸泡10分钟左右。
⑷在锅中烧水，放入鸡焯一下。
⑸另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣，盖上锅盖。
⑹大火烧开小火炖1小时左右即可，盛出是，撒上胡椒粉和盐即可。
三、二胶鸡汁粥
1、材料
阿胶、鱼鳔胶各5克，鸡汤1大碗，大米50克，食盐适量。
2、做法
⑴先将大米淘净，加鸡汤及清水适量煮粥。
⑵待熟时调入二胶，烊化后，纳入食盐，再煮一、二沸即成，每日1-2次。
四、首乌炖鸡
1、材料
何首乌30克，大枣10枚，生姜30克，母鸡1只，调料适量。
2、做法
⑴先将母鸡去毛杂，洗净，诸药布包，纳入鸡腹内。
⑵放沙锅中，加清水适量，文火煨至鸡肉烂熟后，去药包，纳入葱、椒、食盐、味精等调味，煮沸，佐餐服食。
五、八珍肚鸡汤
1、材料
党参、云苓、白术、白芍、当归、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黄母鸡1只，猪肚150 克，鱼肚50克，猪肉500克，猪杂骨1500克，生姜30克，大枣10枚，调料适量。
2、做法
⑴先将前述八味药布包;母鸡去毛洗净，猪肚洗净，鱼肚发开洗净，猪肉、猪骨洗净，猪大骨捶破。
⑵同入锅中，加清水适量。
⑶武火烧沸后，去浮沫，下生姜、大枣、葱、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火炖至烂熟。
⑷去药包，将肉、肚取出切片，放回锅中煮沸，食盐、味精调味服食，每周2-3剂。
六、元肉当归鸡
1、材料
元肉、当归各30克，母鸡1只。
2、做法
⑴先将母鸡去杂毛、洗净、放入沸水中氽一下，切块。
⑵文火炖至半熟后，下元肉、当归、共炖至熟后服食，每周2—3剂。
七、母鸡滋补汤
1、材料
炙黄芪、山药各30克，党参、当归各10克，老藕1000克，老母鸡1只，调料适量。
2、做法
⑴先将母鸡去毛杂，洗净;余药布包，老藕切块。
⑵调味品如桂枝、小茴、生姜、胡椒等布包，同放锅中，加清水淹没。
⑶武火煮沸后，转文火炖至鸡肉烂熟，去药包及调料，食盐、味精调味服食。
八、香菇鸡汤
1、食材
三黄鸡、香菇、葱姜、盐、香葱、枸杞。
2、做法步骤
⑴将三黄鸡收拾干净斩块备用。
⑵锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。
⑶将鸡块放在砂锅中，加上几片姜和适量的水，大火烧开后改文火。
⑷文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。
学会了如何炖鸡肉汤好喝了吗？这篇文章中一共介绍了八种不同的炖鸡肉汤的方法，其中，第一种方法滋补鸡汤则是奶奶小时候常常给我炖的那一种方法。超级无敌好吃，大赞！灰常强烈地推荐！好吃到没盆友的鸡肉汤有没有勾引起你的味蕾？赶紧做上一碗吧!
