广东肠粉怎么做才能洁白滑嫩又Q弹

广东肠粉虽然是广东的著名小吃，但其实不管是南方还是北方，肠粉在很多人的心目中都是最喜欢的小吃。广东肠粉味道非常的软糯爽滑，再配上一些肉食以及蔬菜还有鸡蛋，总是能够给人一种非常营养的感受，这些食材也造就了肠粉的鲜甜，最后再蘸上一些特制的酱汁，真的是让人非常的享受。小编相信很多的朋友其实都有在家尝试过自制肠粉吧，今天小编就来教大家怎么让自己在家做的广东肠粉更加的好吃吧。

广东肠粉怎么做才能更好吃

1.材料的选择要细心

很多朋友都以为广东的肠粉制作是直接用新米就可以了。其实并不是这样的，肠粉的粉浆是有搭配技巧的，新米的黏性更大，然而陈米的味道会更香，所以很多做肠粉的店家其实往往都会采用两种米混合的方法来制作米浆，当然了，两者之间的配比是完全由大家的喜好来决定的，喜欢吃劲道一点的就多一些新米，喜欢吃软糯一点的就多一些陈米，小编一般都是七分新米，三分陈米的搭配哦，所以大家以后千万要注意广东肠粉的材料选择了。

2.米浆最好要反复研磨

其次一个比较关键的点就是米浆最好反复研磨2次，因为米浆如果能够反复的研磨两次的话，能够让米浆更加的细腻，肠粉吃起来会没有颗粒感，而且做出来的肠粉也更加的洁白。但是也千万不要反复研磨次数太多，因为过多了也会让肠粉失去弹性，吃起来就没有任何的粘性口感了哟。

3.酱料的调制要提鲜

很多朋友觉得自己做的肠粉之所以不好吃，是因为没有那么好吃的酱汁，其实这样的想法是对的，在酱汁的调味上，小编建议大家一定要放一些耗油还有海鲜酱油，并且一定要放一些白糖，这三种鲜美的调味料，绝对能够让你做出的酱汁更上一个档次，至于其他的作料，大家就可以根据自己的喜好来进行调整咯，小编一般都用的是蒜蓉辣酱，蒜蓉辣酱配上清淡的肠粉，绝对能够瞬间的占据你的味蕾。

4.肠粉的蒸制时间要掌握好

肠粉蒸制时间过长就会失去原有的口感，所以对于肠粉的蒸制时间大家一定要把握好，最好是大火热水蒸7分钟左右就可以了，千万不要太长了哦。

广东肠粉是很多人都喜欢的小吃，也是一道非常简单的菜，别看简单，相信很多人都不能把它做好，大家千万要记住小编说的这些注意事项哦，只要记住了，相信你做的肠粉也会非常的好吃的。小编想把肠粉推荐给上班族朋友们，简单又便捷，还非常的有营养，真的是一道很不错的美食哦。