怎么炖沙丁鱼好吃

沙丁鱼，是深海鱼的一种，在日本，很多人都喜欢用沙丁鱼做菜肴。随着社会的不断发展，人们的生活水平不断提高，很多人都开始接受来自国外很多的新事物，然而，沙丁鱼就是其中一种。沙丁鱼被带到中国，从烹调的方式上就有了很大的改变。那么，怎么炖沙丁鱼好吃呢？

怎么炖沙丁鱼好吃

一、沙丁鱼炖土豆

1、食材明细

沙丁鱼2条、土豆2个、葱半根、蒜3粒、干辣椒8个、老干妈豆豉酱2大匙、花椒粉1小匙、盐2小匙、酱油2小匙

2、做法

⑴将冷冻的沙丁鱼放入清水中解冻

⑵去钓鱼头清除内脏冲洗干净。

⑶葱半个蒜3粒切末。

⑷土豆洗净切成条。

⑸所有调料准备好。

⑹锅内加少许油，将鱼煎至两面变色。

⑺将葱蒜末，老干妈豆豉酱，花椒粉，干辣椒下锅翻炒，直至红油出现。

⑻加入酱油，轻轻翻炒。

⑼出香气后加入清水和土豆，盐调味，炖20分钟左右。

二、沙丁鱼炖白菜

1、食材主料

沙丁鱼3条、白菜1棵

2、辅料

植物油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、陈醋适量、绵白糖适量、料酒适量、酱油适量、味素适量

3、做法步骤

⑴把葱、姜、蒜切碎备用。

⑵将白菜剥开，洗净，然后用手撕成片。

⑶把沙丁鱼收拾干净，将头去掉，内脏扔掉，将鱼籽留下，旁边发红的就是鱼籽。

⑷锅加倒入植物油，加热。

⑸把油烧热后，放入切好的葱、姜、蒜爆香。

⑹倒入适量花椒面。

⑺再滴入几滴酱油。

⑻然后倒入适量清水，水不要太多，能没过鱼即可。

⑼将收拾干净的沙丁鱼和鱼籽放入锅中。

⑽撒入一小勺盐。

⑾撒入一小勺白糖。

⑿倒入适量陈醋。

⒀倒入一小勺料酒。

⒁盖上锅盖中火炖10分钟，关火焖20分钟，然后再小火炖10分钟，再关火焖。如此反复共1个多小时为宜。

⒂把白菜倒入鱼锅中，用锅铲把白菜向汤汁中按压一下。

⒃再加盖中火炖8分钟。

⒄撒入适量味素即可出锅。

三、味醋炖沙丁鱼

1、主料

沙丁鱼5条

2、辅料

葱姜、糖

3、调料

干辣椒、料酒、醋200ml、盐

4、做法

⑴沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时

⑵葱姜切片，干红辣椒切斜段备用

⑶锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出

⑷锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香，下煎好的鱼

⑸关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋

⑹立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净

⑺这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开

⑻加盐和适量糖调味

⑼开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可

以上就是小编为大家介绍怎么炖沙丁鱼好吃的方法，其实，小编认为，沙丁鱼用炖的方式来烹调，这就是一种中式的做法。沙丁鱼本身就含有丰富的不饱和脂肪酸，人体摄入不饱和脂肪酸对身体不会造成损害，而且鱼肉的营养十分丰富，是一道美味又健康的菜式。