做苦菊沙丁鱼有什么需要注意的

1、沙丁鱼要放在锅里小火慢热一下，这样做出来的口感会更好，切记一定要小火，大火热出来的沙丁鱼口感就不怎么好了。

2、热好的沙丁鱼一定要加点醋搅拌均匀，加点醋可以调味，使口感更加鲜美。

3、苦菊中要多加一点糖搅拌均匀，苦菊发苦，加糖会使其味道更加美味。

4、苦菊要放在锅里小火慢慢搅拌，切记搅拌的时候一定要慢，这样做出来的苦菊口感更加美味。

5、加盐要等到菜品出锅前再加，加盐之前先尝一尝味道是否合适，每次适量加盐，直到味道符合自己的口味。