山药清炒怎么炒呢

山药是一种非常滋补的食材，不仅营养价值很高，而且他的做法也很多元化，因此也深得人们的喜欢，是日常餐桌上的常客。今天呢，又到了小编为大家发放福利的时候啦，你想知道山药清炒怎么炒呢？那就要看一下接下来的这篇文章啦。

一、山药清炒怎么炒呢

1、首先将购买的山药洗净削皮，山药削皮后会比较滑，此时一定要注意安全，不要因为手滑而削到手。将削好的山药洗净后切片，盛放在碟子里备用，建议切片时尽量保证厚度一致。然后准备一段葱，切成葱花备用。

2、开火热锅，锅热后倒入食用油加热，然后放入已准备好的葱花炝锅。炝锅完成后倒入已经准备好的山药，反复翻炒。翻炒几分钟之后，可以根据自己的口味适当的放少许酱油，再进行翻炒。

3、 最后适当放盐搅匀，美味可口的清炒山药就可以出锅了。

二、山药的功效

1、补气养血

血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。

2、补虚抗衰

山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。

3、强壮养颜

山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。

4、扶正祛邪

山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。

看了这篇文章之后是不是觉得山药清炒怎么炒这个问题其非常简单呢？步骤和一般的家常炒菜的做法是一致的，大家自己在家也可以尝试一下的。当然啦，对于山药补气养血、补虚抗衰、强壮养颜、扶正驱邪的功效也要了解一下哦。

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