蒜薹肉丝怎么做

生活中常常为了吃饭而犯愁，甚至中午还在吃饭就想到晚上吃什么呢，想出去吃的又不知道如何做，现在大家不用愁了。我今天给大家推荐一道我最喜欢吃的炒菜——蒜薹肉丝，美味又下饭，快来看看蒜薹肉丝怎么做吧！不要流口水哦！

一、蒜薹肉丝怎么做

蒜薹一把洗净备用将蒜薹的头部整理整齐，用刀切掉顶端细的部分，其余的都可以用来炒着吃，如果凉拌，这部分就不要了将蒜薹切成长段备用猪腿肉切丝备用将猪肉丝放入碗里，加入半只鸡蛋和少许淀粉、食盐、料酒搅拌均匀后，腌制十分钟炒锅放油烧至7成热的时候下入肉丝试试油温，如果能迅速翻起就可以将肉全部下锅炸制炸熟沥油捞出炒锅留底油放入蒜薹翻炒，同时加入食盐和少量酱油将炸好的肉丝倒入锅内，翻炒均匀即可出锅

二、功效

1、蒜薹的结构与作用即大蒜的花薹，包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2、蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

三、营养功效

蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

嘻嘻给大家个小福利，不仅介绍了蒜薹肉丝怎么做。顺带把功效和营养价值也和大家说了下，是不是没有想到这么简单的一个食材还有这么大的营养价值。不要怀疑，每一个食材都有它特定的功效，只是我们不了解而已。不要再叫外卖了，赶紧行动起来吧！