辣白菜腌咸了会发酵吗

会。辣白菜腌的比较咸，可以添加白糖或醋进行调味，也可以添加苹果片、梨片、白菜继续腌制。辣白菜属于发酵食品，制作的主要食材为大白菜，辅料包括白萝卜、洋葱、糖浆、大蒜、辣椒粉、苹果、梨子、韭菜、鱼露、鲜炸酱等。制作辣白菜使用的糖浆，可以用白糖代替。