咸黄瓜的腌制方法你学会了吗

黄瓜在我们日常生活中随处可见，也是我们生活中必不可少的食物，价格实惠，物超所值，黄瓜的用途也有很多，例如可以用来生吃减肥，凉菜，炒，汤等吃法，对了还可以用来敷脸，感受大自然的馈赠，不过，今天要讲的是咸黄瓜怎么腌制才好吃，让我们一起来学习吧~

一、咸黄瓜的腌制方法

材料：黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等适量

做法

1、黄瓜洗净晾干水份，切成大小均匀的长条。

2、把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中，撒上盐压拌均匀，压上重物尽可能多的煞出水份。

3、姜、蒜洗净沥干水后切片备用，把煞好的黄瓜捞出沥干水份。

4、干净的锅中倒入酱油、白糖，待白糖融化、酱油煮干后关火倒入干净的容器中晾凉备用。

5、在晾好的汤中依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀，加白酒、味精。

6、锅中放油大火烧开后加花椒少许，炸出香味关火，待油温接近室温后倒入步骤5中就好了。

二、腌制咸黄瓜的注意事项

1、整个过程所接触容器一定要干净，无水无油。

2、黄瓜大小、形状无要求，一定不要有坏的。

3、黄瓜洗净后一定要晾干水份后再切。

4、糖可以依据个人口味适量增减，这个比例对不喜欢甜食的人来说还是有点儿甜。味精依据个人口味可放可不放，白酒一定要放，很出味的。

5、喜欢吃辣的可以加放辣椒，酱汤可以多次利用，黄瓜吃过之后只需再加入上面步骤4中的黄瓜即可。

三、黄瓜食用的注意事项

黄瓜的营养与功效是非常多的，因此成为人们餐桌上的经常看到的一种食材。因为黄瓜既可以生着吃，也可以炒熟了吃，不管怎么吃都可以，所以一些人就认为黄瓜并没有什么注意的事项。其实，这种想法是错误的，虽然黄瓜浑身是宝，它也是有自己的一个食用的注意事项的!那么，对于黄瓜的食用注意事项有哪些呢?

黄瓜可以说浑身都是宝，黄瓜汁能降火气，排毒养颜，黄瓜沫用来敷在脸上能祛痘，作为无公害蔬菜，无公害黄瓜皮儿不用去掉也可食用。最容易被忽略的黄瓜把儿比黄瓜的作用还要大。所以建议大家吃黄瓜时，一定不要把黄瓜把儿扔掉，避免扔掉了好东西。这是因为，黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C。动物实验证实 ，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

吃黄瓜还需要注意的的是，吃黄瓜不宜过多食用，专家提醒：黄瓜偏寒 ，脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不要吃腌黄瓜。

黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质。黄瓜的皮所含营养素丰富，我们在吃黄瓜时应当保留生吃。为了预防黄瓜上残留的药物对我们身体的危害，我们因先将黄瓜在盐水中浸泡一会再洗净生食。但我们要切记在浸泡黄瓜时不要切头去根，那样会黄瓜的营养流失。我们建议在生活住中黄瓜最好要生吃，这样不会使维生素损失。

现在，咸黄瓜的腌制方法你学会了吗？不仅如此，咸黄瓜还有许多的营养价值，具有开胃助消化的功能，另外腌制过的黄瓜，含有单宁酸，所以说多吃咸黄瓜，可以让那些有低血压的人升压抵抗疾病，咸黄瓜还可以增加食欲、消除腹胀、并有退干热的作用。