面条

海鲜玉子豆烩面的做法海鲜玉子豆烩面怎么做

飘香香面条 2.65W

海鲜玉子豆烩面的做法海鲜玉子豆烩面怎么做

食材明细

主料

大虾（8只）
小鱿鱼 （8只）
面条（200克左右）

辅料

鲜贝（1杯）
有机嫩豆腐 （1盒）
蒜蓉（1大匙）
红葱头片 （1大匙）
番茄粒 （1大匙）
鸡汤（3杯）
水淀粉 （适量）

配料

罗勒碎末 （1大匙）
姜（2片）
沙茶酱 （1大匙）
海鲜酱油 （1大匙）
盐（适量）

原味（口味）
煮（工艺）
廿分钟（耗时）
普通（难度）

海鲜玉子豆烩面的做法步骤

1、大蝦去頭去殼，挑出腸筋。把蝦頭和蝦殼留住。小魷魚處理乾淨切成段和蝦仁，鮮貝放在一個碗裡。煮開水，焯一下海鮮，撈出備用。焯海鮮的開水可以留着煮面。
2、小鍋裡多方一些油。油溫上來後炸酥蒜蓉和羅勒碎末，撈起備用。接著鍋裡的油炸豆腐，等豆腐炸好撈起備用。
3、鍋裡留少許油炸香薑片和紅蔥頭。把留下的蝦頭和蝦殼放入翻炒出香味，撈出扔掉。把焯過的海鮮放入翻炒片刻，倒入番茄粒，沙茶醬，豆腐，雞湯大火煮開。同時焯海鮮的鍋子裡可以開始煮面。
4、等海鮮湯煮開後，加入少許鹽和一大匙海鮮醬油。用濕澱粉勾芡，熄火。
5、面煮好後撈出用冷水降溫保持面的口感。裝盤，澆一勺海鮮湯。撒上炸好的蒜蓉和羅勒。Enjoy!

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