香菇肉酱拌冷面的做法 香菇肉酱拌冷面怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇肉酱拌冷面的做法步骤

• 1、先将小葱连根须洗净控干水分，锅烧热后倒入花生油烧热，放下葱段煎至葱叶发黄，控出油，制成葱油。

• 2、豆芽摘去根须洗净，焯水，黄瓜洗净切丝焯水放入冰箱冷藏。

• 3、洋葱切丁，香菇泡发切丁待用

• 4、买的是熟面，确保卫生，锅中水烧开，下面条焯水，控干水分放入冰箱冷藏。

• 5、准备三分肥七分瘦的猪肉末

• 6、热锅起油，放入洋葱炒出香味。

• 7、再放入猪肉末炒至变色。

• 8、放入香菇丁继续炒匀

• 9、依次加入适量的生抽，老抽，蚝油，料酒，黄豆酱翻炒上色，再加入适量的食盐，胡椒粉，五香粉，炒匀炒香。

• 10、加入适量的清水，再转入高压锅炖煮。

• 11、大火炖至出气转小火炖20分钟左右，关火等没气后打开盖子，查看汤汁是否浓稠，如果水太多可以开盖开大火再收收汁。

• 12、准备一个大碗，放入冷面，再加入豆芽和黄瓜丝，再加入葱油，香油，香菇肉酱进行拌面。

• 13、美味拌冷面出锅