家常冷面的做法 家常冷面怎么做

“冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

家常冷面的做法步骤

• 1、锅中坐水，凉水下入冷面，水开后即可捞出

• 2、冷面多过几次凉水，使其更劲道

• 3、黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，辣白菜切小块，鸡蛋切两半

• 4、碳酸饮料高度白醋生抽准备调汁

• 5、取一稍大点儿的容器，倒入3勺生抽、2勺白醋、6勺碳酸饮料（也可根据个人口味调制）

• 6、将冷面装入容器中，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、辣白菜、香菜、鸡蛋，撒点芝麻即可食用

小窍门

凉水煮面，水开后就可捞出
多过几次凉水，冷面会很劲道